椰子產業能否突破10%供給瓶頸？

——海南“六棵樹”產業觀察之椰子

新鮮椰子水、椰青美式、生椰拿鐵……從五花八門的現制椰飲到特色美食椰子雞、椰子糕，零食、烘焙、餐飲行業的“含椰量”越來越高。近年來，椰子以其健康屬性、清爽口感及百搭風格，在多個市場全面開花，深受消費者青睞。

海南已有2000多年的椰子栽培歷史。目前，全省椰子種植面積近60萬畝，占全國種植面積的99%。

海韻椰風。 文昌市融媒體中心供圖

我國是椰子原材料需求大國。數據顯示，國內年均消費椰子約25億—30億個，但海南省的供應量僅占10%左右，長期依賴進口。椰子加工產業原料短缺，也成了海南椰子產業發展的瓶頸。

海南省如何破局，推動椰子產業高質量發展？

椰子原料90%靠進口

椰子與生活息息相關。《2022中國飲品行業產品報告》顯示，椰子使用頻次在取樣的40個茶飲品牌中占據首位。

海南現有注冊椰子加工企業300多家，總產值約200億元。椰樹集團以“椰樹牌”椰汁為主打產品，近10年營收始終保持在40億元左右，2023年銷售總額達到50億元。海南春光食品有限公司以椰子糖起家，目前已擁有十大系列200多個產品，成了海南旅游商品的一張“美食名片”。海南南國食品實業有限公司圍繞椰子營養開展科技研發，近年持續在健康產業的賽道上推陳出新。

國內需求不斷增長，我國椰子產業原料嚴重依賴進口的現狀仍將持續。據海關總署數據顯示，2022年海南進口毛椰子52萬噸，2023年進口60萬噸，預計2024年進口量將突破80萬噸。海南省椰子加工原料90%以上依賴進口。

據海南省林業局相關負責人介紹，盡管海南椰子擁有“文昌椰子”和“萬寧金椰”兩個地理標志產品，但因缺乏種植標準、鮮食椰果收購標準等，兩個地理標志未能發揮出真正的效用。海南目前種植的高種椰子適合用于深加工，但很多高種椰子僅作為鮮食飲水用，造成椰肉浪費。同時，由于土地資源緊缺、椰子生長周期長，農戶種植積極性不高。

為壯大海南椰子產業，2000年以來，海南省實行了“百萬畝椰林工程”，椰子種植面積快速增長。各地級市也出臺政策鼓勵農戶種植，如文昌市對農戶發展椰子給予種苗補貼，大大促進了椰子種植。

2021年，海南省林業局印發《海南省椰子產業高質量發展“十四五”規劃》，計劃到2025年，新增椰子種植面積25萬畝，培育一批產值超過10億元的椰子加工龍頭企業，建設一個國際椰子交易中心、一座椰子文化博物館，打造一批椰子主題旅游景區、休閑農莊、庭院經濟示范點，實現椰子產業總產值230億元。

陸續出臺的政策，都指向了產業轉型升級，但椰子規模化種植必不可少。

椰子種植面積更廣

鋪開海南省地圖，若要實現目標，椰子該怎么種？

在海南省林業局2021年發布的《海南省椰子產業高質量發展“十四五”規劃》中，根據椰子的生長習性和全省自然地理條件，將省內劃分為三個適宜程度不同的種植區域：適宜種植區主要為海南東部、南部沿海地區，以及海南中部地區；次適宜種植區主要為海南北部及西部地區；其他區域為不適宜種植區，在該區域種植的椰子，不以生產椰子果為目的，主要用于營造熱帶旅游景觀和改善生態環境。

椰子樹能同時呈現老果、嫩果、小果和開花四種現象，有四世同堂的美好寓意。海南省椰子產業協會供圖

近年來，海南中部、西部和北部等熱帶邊緣地區也開始種植椰子，這對椰子的種植和管理技術提出了新的要求。

“海南中部和北部多為低山丘陵地帶，土壤質量較差，營養元素缺失，冬天溫度較低，不利于椰子授粉掛果；而海南西部地區因為氣候干熱缺水，影響椰子的生長速度和品質。”中國熱帶農業科學院椰子研究所研究員楊耀東表示，“我們因地制宜對椰農和企業展開定點和定期的技術幫扶，規劃種植區域，設置種植株行距，指導水肥一體化管理，解決病蟲害和土壤缺少營養元素等問題。”

目前，在屯昌縣的一片低山丘陵地帶，10萬株金椰正茁壯生長。2016年，海南嘉樂潭農業科技有限公司進駐屯昌，種下5萬株金椰樹，開啟了金椰子旅游文化綜合項目的投資建設。

“海南作為全國最主要種植椰子的省份，產業化發展有極大空間。”海南嘉樂潭農業科技有限公司副總經理李貴介紹，公司最初立項的想法以農業為基礎、旅游為核心、康養做提升、產業求發展，建設一個規劃面積4200畝農旅融合的文化旅游景區。

“以前，在海南人看來，椰子是懶人樹，不需要管理。但我們在種植的前兩年發現，在屯昌種椰子存在地力不足的現象，現在，我們也通過精細化管理，來提高椰子產量。”李貴說。

屯昌縣通過引進海南嘉樂潭農業科技有限公司，建設千畝農旅結合的金椰子種植基地，帶動周邊村民在家門口實現就業。目前，屯昌椰子種植規模突破萬畝，并且還在持續擴大。

椰子種苗不斷育優

椰子，四季都在開花結果，一棵樹能同時呈現老果、嫩果、小果和開花四種現象，有著四世同堂的美好寓意，更有一人栽樹四代享福的美好愿景。

在椰子種植上，海南省不單擴大種植面積，還在良種壯苗的繁育上投入了更多精力。

椰子樹種植。 中國熱帶農業科學院椰子研究所供圖

“海南本地傳統高種椰子樹，7—8年才開花結果，年產果50個左右；而椰子研究所的矮化新品種，3—4年就可以掛果，6年左右就可以進入豐產期，掛果數量直接飆升至150個左右。”李貴介紹，“目前，農莊里種植的多為‘文椰2號’（黃椰）和‘文椰3號’（金椰）種苗。我們反復算賬，按一株100個果計算，畝產都很可觀。”

椰子是一種有性繁殖的作物，目前組培技術還沒突破，只能用椰子種果育苗，在自然環境里，同一品種也常常會發生變異。新品種研發過程非常漫長。

“海南椰子種植以本地高種品種為主，但存在非生產期長、產量低、采摘難等問題，良種缺乏已經成為制約椰子產業發展的關鍵。”楊耀東研究員表示，通過近30年的努力，我國椰子新品種的選育取得了很大的進展，“文椰2號”“文椰3號”“文椰4號”“文椰5號”“文椰6號”“海南綠高”“摘蒂仔”“文椰78F1”等新優品種已通過認定。

椰子研究所聚焦產業發展需求，以種業為科技創新重點，先后建立國家熱帶棕櫚種質資源圃、農業農村部椰子種質資源圃，收集保存椰子種質220份，資源保存量位居世界第五。先后培育出6個具有早結、高產、矮化的“文椰”系列新品種，實現了椰子結果提前3年、產量提升3倍和樹體大幅矮化。

2023年，椰子研究所《“文椰”系列椰子新品種培育與推廣利用》成果入選全國百項重大農業科技成果名錄。其中“文椰2號”“文椰3號”“文椰4號”作為我國第一批矮化、高產、早結果的椰子新品種，填補了國內矮種椰子的空白，也改變了過去海南椰子栽培品種單一的狀況。

“‘文椰2號’和‘文椰3號’都是經過迭代選育而成的優良品種。‘文椰4號’是從國外引進的香水椰子中選育而成的椰子新品種。”楊耀東研究員介紹。“文椰2號”植株矮小，果皮黃色，椰肉細膩香甜，6年達到高產期，單株均產120個以上；“文椰3號”俗名“金椰子”，植株矮小，果皮紅色，椰肉細膩松軟、甘香可口，單株年產150多個；“文椰4號”俗名“香水椰子”，果皮翠綠，椰水和椰肉均具有濃郁的香味。

海南省還建立了配套的優良種苗標準化繁育、綠色高效栽培、重大病蟲害防控等技術體系。椰子所構建了優良種苗標準化繁育技術體系，創建了椰子全根苗培育法，椰子種苗7個月即可出圃，縮短育苗周期約120天。目前，全省高產新品種椰子共推廣12萬余畝，為推動椰子種植品種優化提供了有力支撐。

楊耀東研究員表示，下一步，中國熱科院將從加強椰子種質資源精準評價與創新利用，培育耐寒高產的椰子新品種，大力推廣“文椰2號”“文椰3號”“文椰4號”等優質、矮化、高產新品種，加強椰園耕作模式的創新與推廣等多方面助力海南椰子產業發展。

“這兩年，我們的椰子陸續進入初產期，供不應求。2024年預計產出100萬個椰子，等進入8年的高產期預計每年會有3000萬個產量。現在的任務就是夯實基礎，把椰子種好提高產量，未來才能把海南新鮮椰子水銷往全國。”在描繪愿景的時候，李貴笑容燦爛。（徐凡 李海權 李揚）