BJF（寶佳豐）國際設計首席設計師寇航

        今天我要講的題目是景觀設計如何創造休閑酒店的極致體驗感。分四個部分來跟大家分享一下，第一行業發展的趨勢，第二酒店歷史回顧，第三酒店當下分析，第四休閑酒店未來的暢想。大家知道現在中國的經濟在重化工時代結束之后，凱恩斯式的增長根本沒有辦法維持，在這個行業里也會感受到，尤其是前一兩年我們這個行業的一些低谷，在對這樣的一個狀況，我們在這個行業里我們應該做怎樣的應對？當看到經濟出現三期的疊加，從前期政策消化期，到經濟轉型期，在到經濟增速的下降期，看到我們由于經濟類型的轉變，也會看到消費型也在變化。以前生存型消費，現在逐漸變成了享受型消費和發展型消費，由于消費形勢的變化，造成我們所應對項目的類型也會發生變化，包括如何應對項目我們行業里的措施，可能也會有一些不同。

　　隨著經濟的轉型，逆周期的行業會得到很大的發展，所謂的逆周期行業主要是一些休閑產業，其中包括旅游觀光、傳媒文化、娛樂休閑。這對我們所從事的景觀行業是一個福音，特別是休閑類的酒店更是這里面重要的一個組成部分。這個簡單說一下，主要反映旅游業蓬勃的發展，尤其是到過年、過節到大長假、小長假旅行這個行為是一個非常常見的行為。大家可以看到，我們和發達國家，比如說美國來比，我們每年旅行人均的頻次還是有很大的差距，按照2015年的數據，美國人均7.6次，我國是3.6次。根據數字的對比，我們國家的旅游業還是有非常大潛力的，隨著人均GDP不斷的增長。旅游行業日后還是會非常非常蓬勃的發展，我們如果處在這個行業里的人影響還會感到未來很大的期望。

　　我們通過前面經濟的分析，休閑經濟時代真正的到來，從事這個行業的人也要為它做到足夠的準備。文旅休閑業，酒店業應該算是其中的一個部分，在這個部分里頭我們應該怎么面對它，我們做酒店設計的時候，尤其是跟景觀相關這個門類的時候，我們應該怎么應對這個發展，包括人不同階段一個需求。我們下面要說的是在酒店行業新型經濟的觸動下處于快速發展。我們要談到酒店業我們首先來看一下，我們要談現在談未來，我們先來看看它的歷史。真正酒店行業是經歷了這么幾個階段，第一個在座的大部分人應該沒有經歷過1978年前有過出差的經驗，大部分都是招待所，我們的父母出差的時候，都會提到我們住在什么什么部門的招待所，是招待所一個時期。等到1978年到1985年這個時期會出現一些涉外的賓館，像建國飯店，北京一些大飯店等等，在這個時期國外的一些品牌，逐漸在中國進行一些試水，進入中國市場，包括香港的一些酒店品牌在這個時期第一次進入中國市場。到了1986年和1990年這個時間段，國外的一些酒店的品牌發現中國真的是一個非常大的市場，非常多酒店的品牌進入到中國的市場。任何事情如果大家都來了就會出問題，當大家都來的時候，政府會發現大家都來了，國內是不是制定這么一個標準來規范一下這個行為，這個是很好的，在1991年到1995年出現一個標準化的時期，這個標準化的時期應用而生的就是1993年出現了國家第一步星級酒店的標準，這個標準在1998年和2003年也分別進行了幾易其稿，也不斷適應時間的變化。

　　就像剛才我們所的，當一個東西特別多了之后肯定就會飽和，其實到了1995年酒店業出現了一個全行業的衰退，基本上大家都不掙錢了，到了1995年酒店太多了沒有那么多量的需求。好事、壞事是可以轉換的，由于沒有這么多的需求，到了1996年催生了個性化的時期，大家發現標準化的酒店萬豪到處都是，其實住到哪個酒店都差不多，標準間真的就是標準間。到1996年開始市場催生了個性化的時期。從1996年到現在，我們所看到的或者是前面一、二年看到的都是一個相對個性化的時期。個性化這個時期未來將是怎么樣的，現在所看到的酒店真的能代表未來5、10年的一個發展嗎？會不會到了一定的階段也會出現一個供應鏈太大，太超出市場的需求，人其他的一些需求，目前酒店也不能滿足，對未來打一個問號，看一下未來是怎么樣的，我們要去展望一下。

　　談到未來先來看一下，當下我們周圍在世界各地的一些休閑酒店，他們面對的人群的定位是怎么樣的，對個性化的產品越來越高的需求，現在是一個性化的時期，是消費升級的時期，對高品質、高標準，高要求酒店品牌的追逐，是現在消費力相對比較強的人群它內心的一個需求。當下體驗式經濟時代的到來，和酒店個性化需求催生了精品酒店的誕生。我們現在有很多精品酒店都在我們的周圍，大家有的也去體驗過，下面通過四個主題闡釋一下，當下我們認為如果你能夠稱自己是精品酒店，或者自己是個性化的酒店，基本上在某幾個方面會著手，或者來追逐，揭示自己這樣一個主題。一個做足自然、主題、藝術、文化的文章，我們會分別從這幾個方面來舉幾個例子。其中有一些世界上已經建成的酒店，還有我們公司我們這幾年實踐的東西跟大家分享一下。

　　首先我們舉一個例子，生態類的，就是自然類的，大家可能都知道安縵法云，安縵法云滿足金字塔尖這樣一個人群，它房間單價是1千美元起一間房一晚上，它有點像地中海俱樂部，進去之后所有的活動包括餐飲都是包含在里頭的，安縵法云對選址有及其苛刻的要求，對所有的選址都是要一個極致的生態，極致的文化。安縵法云在中國應該有4家，在我們的附近有一個頤和安縵，在上海馬上要開業的應該是養云安縵，包括在大理、在麗江也有一個安縵。安縵對選址非常地苛刻，這是杭州的一個安縵，法云安縵，它是選在杭州郊區的一個山上，周圍遍布的是茶園、天然林，非常有特色的小村莊，靈隱寺。它的選址一定要集合生態、自然和文化為一體對選址的一個篩選，一個要求。它在法云安縵里所所體現的一定是自然、安靜、私密、精致、低調，看起來似乎沒有任何奢華的材料，它所打造的感覺一定是獨一為二的，每一個安縵通過選址都會充分地挖掘當地文化的特點。

　　第二個案例是我們正在做，今年馬上就要實施的，在北京，這是華夏，在北京的第一家酒店萬豪，他們也非常重視這個酒店。這個酒店一開始要做中式，中式是非常寬泛的概念，北方和南方東部和西部都有非常大的不同，慢慢聚焦到做北京，最后給他一個定位"歲月略影，映象京城"。要做北京，而且要做新北京，整個關鍵詞是一個"新京味"的文化。我們先從色彩提煉開始，大家熟悉的北京，我們提煉了紅、黃、灰、白這幾種色彩，代表北京的一個顏色。因為它有幾個空間，尤其是城市空間都不會很大，所以每一個空間都要做得極致。第一層我們稱之為京城記憶，第二層是會所外面一個庭院空間，我們稱為花鳥院落，第三層紫禁之巔。隨著空間往上的一個提升，也可以看到整個空間奢華的級別也在不斷的提升。京城記憶是一個大的概念，花鳥院落屬于老百姓，紫禁之巔屬于皇族的，它服務的客人也是不一樣。

　　這是入口，我們會用一些代表紫禁城層巒疊嶂屋檐的形式，用現代的金屬的手法把它表現出來。這是另外一個入口，包括北京四合院的一些方式，這是一個地庫的入口。這個是樓上第四層健身房外面的一個院落，把四合院作為一個提煉，其中會展示北京傳統的手工藝，對北京的傳統文化在這里成為一個聚集，為傳統文化一個傳承做一點貢獻。會成為北京中式婚禮，也是甲方的一個訴求，成為北京中式婚禮一個非常好的一個地點。這個項目即將落成我們也是非常地期待，這個是花鳥院落，也是希望把傳統和現代能有一個很好的結合，這個是花鳥院落門口的一個吧臺，包括這些雕塑的選型也是和藝術家有很好的配合。再往上是高層會嘉一些很客人，有一些SPA，是完全私密的一組客人互相碰面的場所加紫禁之巔。這個再往上，剛才可能是地上的皇帝，這可能變成天上的皇帝，聽起來有點好笑，服務的客群不一樣，包括它的用材，整個空間的制式也會有不同。

　　這個是快要建成，在哈爾濱的一個文華酒店，是萬達最高級別的一個酒店。一個是萬達文華在哈爾濱的個酒店群，這個是六星，這兩個是五星。這個酒店有非常好的條件，三個酒店圍繞非常大的一個室外像公園的一樣的空間，我們需要把這幾個酒店的功能，后場的空間很好地結合起來。由于它是在哈爾濱這樣的一個地理位置，用了一個新俄式的風范，剛才是新京味，這個是新俄式的風范，我們希望把俄羅斯的元素用很現代的手法提煉出來，這也是非常激烈的一個投標項目。這樣的一個選擇，這樣的一種設計，基本上讓我們能夠拿下這個項目很重要的一個原因，我們在六星級酒店后面有六個像洋蔥頭，6個小的室外的亭子，每一個亭子都是封閉的空間，在冬天哈爾濱極寒的條件下也是可以使用的，因為它是有暖氣的。這個水，人們可以從每一個亭子能夠達到飲用水很單薄的水層，小朋友可以水上進行互動，大人還可以在這個亭子里喝茶。到了冬天完全是一個冰雕的場所，雖然水面非常大，放六個亭子的位置人和水有一個很好的互動。這邊是一個景觀水，兩邊的水質是分開的，這邊是用來看的，這邊是來來互動的，能夠實現休閑酒店的感覺。對材料的使用，一個是植物材料的使用，還有應景材料的使用，我們希望能夠充分運用哈爾濱的特點，哈爾濱有很多的火山巖，白樺長得特別好，我們希望在它的后場比較輕松了地方，把當地的材料用到比較極致，從成本上，從當地的風情上有很好的體驗。

　　還有一個案例，這個是我們去參觀的一個案例，去年我們要去三亞的一個酒店，所以我們把三亞酒店基本上都考察了一圈，這個酒店它會和我們所看到的度假酒店，比如說去熱帶的一些酒店，東南亞的一些酒店，所看到的酒店非常地不同。首先說一點不同，基本上熱帶的酒店大堂都是從來不會封閉的，大堂一定全部敞開，用自然的通風把熱帶特別悶熱的感覺給它減弱。這樣一個酒店從這個上面來說完全不一樣，它在亞龍灣最深處，亞龍灣旁邊有非常多的酒店，順著亞龍灣這條路一直往山上走的話就會有一個門衛把你擋住，就是柏悅酒店，它非常地大手筆，把整個山上都包下來，它的大堂是非常藝術性的，像一個博物館一樣，和我們所常見的熱帶的酒店大大的不同。整個大堂是空調的，全部封閉的，用了非常烈的色彩的對比，紅和黑的對比體現整個新中式的感覺。大堂吧非常地小，包括雕塑整個感覺所營造的大堂的氛圍非常的不一樣，整個酒店創造的藝術的氛圍，是其他的獨家酒店所沒有的。這個酒店作為個性化的特點打的這個牌就是藝術牌，所有里面的東西都是非常人耐人尋味的。

　　最后一個案例，在云南在柏聯景邁，是西南版納的一個項目，柏聯集團最大的頭兒是一位女士，她非常有追求，幾十年就打造的三家柏聯景邁這樣的一個酒店，這個是以茶為主題的。把地域文化做到極致，無論在大堂、在房間、在咖啡吧，還是在哪里，任何地方你都會看到一套非常精致的茶具，在這個地方它會把茶文化做到極致。西雙版納是一個多民族的地方，在這個地方有很多其他的民族，住店的客人可以隨時到這個酒店所處的廣袤的山區里和當地彝族的人傣族的人進行文化的溝通和交流，酒店不單單是自己圍墻里頭這個范圍里能體現一個什么樣的體驗，它所處的這個地域如果可以體驗到就非常地不一樣。

　　這個是剛剛去參觀過的安納塔拉，迪拜旁邊阿聯酋的首都阿布扎比一個沙漠酒店。大家認為沙漠應該是比較貧瘠的地方，它把沙漠做到了極致。我們舉一個簡單的例子，沙漠里的出產是非常少的，它在酒店里頭，但凡跟沙漠相關的比如食材、藥材、沙漠人歷史上用的廚具等等所有的東西都會陳列到酒店里面，整個在這個酒店里面完全就是一個沙漠文化之旅。休閑酒店提供的不簡簡單單是一種物質空間，更多是文化的一種體驗。

　　我們稍微展望一下未來，現在的酒店已經在藝術、地域、生態主題上做得非常好，我們展望一下未來，未來我們認為這將是一個更加高端，做到一種極致的體驗，你才能吸引到你想吸引到客群。什么叫極致的體驗？我們分了幾大類，極致的生態、極致的私有、極致的藝術和極致的科技。極致的生態，這是在澳大利亞一個野生動物的酒店，不同的客房會和不同種類的動物之間有一個非常好的互動。你在浴缸里泡的時候狗熊就在你的旁邊，包括你睡覺的時候熱帶魚就在你的身邊游，這種東西你覺得在酒店里怎么可能會出現？這就已經出現了，未來這就是趨勢，如果你做不到這一點，你可能想做度假酒店你可能沒辦法生存。這是楊麗萍，這個主要是以花為主題的。

　　極致的私有，包括對來店的客人從軟包、軟裝的形式上滿足不同人的需求。芬蘭看極光，從每一個像這種冰屋的頂上看到的星星都是不一樣的，今年來看北斗七星，明年看去看別星星都是不一樣的。極致的科技，極致的藝術，藝術以前都是用來看的，藝術以后一定會越來越接地氣，接地氣并不代表要降低它的規格，而是說它和人之間的互動會越來越親密，這就是極致的藝術，我們所說的體驗性的藝術。

　　我們想說一句話，大家所有看到的這些東西，所有極致的體驗就像剛才一位大師說的，我們不是在創造美，我們是在創造功能。你要看到你這個東西是如何被人類使用的，無論是城市空間還是休閑酒店空間，對于休閑酒店，我們所說的功能更多的是和經營結合，任何脫離經營的東西都是空無的。我把它做得再漂亮，可是它沒有辦法為酒店的經營所服務，都是沒有任何意義的。

　　我們之所以要去看柏悅就是我們要做三亞海棠灣對南端的一個酒店施泰根博閣酒店，是剛剛進入中國歐洲第一位的酒店管理公司，我們在做施泰根博閣酒店。這個業主找到我們的時候，他跟我們聊，他其實也并沒有想，我們有責任幫他解決某一個問題，我只是說我在四層這個空間有四間Loft客房，Loft客房外面有一千平米的露臺，這個可能是你們景觀設計的范圍，你們要把放到你們的報價里。我們沒有到這個露臺怎么用它，因為太大了，因為是一個改造項目，以前是一個學校。我們這么大的露臺，我們要全部給到這四間Loft客房的話好像有點沒有必要，畢竟不是住家，我不需要這么大了客房，如果拿去一部分給客房，剩下的公共空間人來人往，剩下Loft客房也不好賣，他很困惑。我們正好也是機緣巧合我們接到這個案子之后，我們去了巴厘島阿雅娜酒店，這個酒店最名的景點有一個懸崖酒吧，懸崖酒吧沖起每天晚上可以看日落，別的設施跟其他的酒店并沒有特別的不同，就是因為它有一個看日落的酒吧，這個酒吧全部建在不同高層的巖石上。整個在這個區域里頭全部都是戶外的平臺，到了傍晚所有的車都排在酒店的門口，很多都不是住店的客人而是別的酒店的客人來看日落。這個酒店因為這個酒店的一張名片。

　　我們問他你這四間Loft客房按照70%的入住率已經非常高了，你能掙多少房費，他說也就15萬，我說你能不能把這15萬就不要了，我們整個做一個規劃，本來4間Loft客房，東邊可以看南中國海的日出，西邊正好是鐵爐港是可以看日落的，你這個地方條件太好了，我們要不要把它整個做成一個酒吧。德國人經營公司，德國啤酒很有名，我們名字起的叫Sunbar，早上可以看日出晚上可以看日落，甚至早餐那些功能都可以放到酒吧里來進行，可不可以？他一拍大腿太好了就這樣做了，為了15間客房損失這15萬，可以讓這個酒店成為海棠灣眾多酒店出脫穎而出的一個點。白天游泳晚上沒事干，只能在房間睡覺，晚上完全可以到這個酒店來消費，這個酒店只有100多間客房，本身它的定位就是面對年輕人，我們就給他做了這樣一個Sunbar，他覺得非常非常的好。作為景觀設計大家不要認為我就是做景觀設計，如果你的想法能夠為業主的經營服務，他會非常地歡迎。這個就是Sunbar的來由，這個也在繼續的設計中，我們要面對年輕人，整個外場的流線非常的流動，也會和其他的度假酒店非常地不一樣。這是Sunbar所在的位置。

　　所有的東西都是要提升人的心理體驗，豐富人的精神感受，設計不論是景觀建筑，任何的東西都要和經營密切結合，才能為業主創造最大的價值。謝謝大家。